Vil matcha udløbe? Opbevaring og emballering af matcha II

matcha emballage

Afsnit tre: Matcha opbevarings- og konserveringsteknikker

For at forlænge holdbarheden af ​​matcha er mange grøn te opbevarings- og konserveringsmetoder blevet anvendt på matcha. I de senere år er nogle nye opbevarings- og konserveringsteknikker blevet brugt i vid udstrækning til matcha, såsom lavtemperaturlagring og iltabsorberende emballeringsteknologier.

matcha pakke
Lav-temperatur lagringsteknologi

Lavtemperaturopbevaring refererer til metoden til at ændre temperaturforholdene i opbevaringsmiljøet, holde matcha under lav temperatur, lysbeskyttelse og affugtningsforhold i en lang periode. Dette sænker oxidationshastigheden af ​​kemiske komponenter i matcha og bremser derved forringelsen eller ældningen af ​​matcha-kvaliteten og opnår en konserveringseffekt. Lagring ved lav temperatur opnås ved at reducere temperaturen på opbevaringsbeholderen og placeringen, indirekte sænke temperaturen på matcha-produktet. Dette omfatter en række forskellige metoder såsom køleskabe, frysere, specialiserede lavtemperaturkonserveringsskabe og konserveringslagre. Matcha-produktionsvirksomheder bruger typisk køleenheder til lavtemperatur-køleopbevaring, og bruger almindeligvis kølerum til konservering af matcha-produkter. Når matcha opbevares ved lave temperaturer, er det vigtigt også at kontrollere fugtigheden i opbevaringsmiljøet, som skal holdes under 60 % relativ luftfugtighed. Under tilstedeværelsen af ​​matcha bør emballagematerialer med god fugtbestandighed anvendes for effektivt at holde matcha tør i hele opbevaringsperioden. Når matcha tages ud af kølelageret, skal den have lov til at varme gradvist op, inden den tages ud.

pakke
Opbevaring af iltabsorberende emballage

Teknologi Oxygenabsorberende emballage involverer brug af iltabsorberende midler til at fjerne eller reducere ilten inde i en forseglet beholder indeholdende matcha, holde matchaen i en iltfattig tilstand og derved hæmme eller forsinke oxidationen af ​​næringsstoffer i matcha og reducere kvalitetsforringelsen og ældningen. af matcha-produkter. I øjeblikket er de almindeligt anvendte iltabsorbere hovedsageligt baseret på aktiveret jernpulver, men aktivt kul, sammensatte kulhydrater osv. kan også bruges. Inde i matcha-emballagebeholderen kan iltabsorberen reagere kemisk med ilt og forbruge ilten i beholderen. Generelt, 24 timer efter tilsætning af en iltabsorber, kan iltkoncentrationen inde i emballagebeholderen reduceres til under 0.1%. Selv hvis en lille mængde ilt infiltrerer emballagebeholderen, kan iltabsorberen stadig forbruge denne ilt og derved holde matcha i en iltfri eller iltfattig tilstand i lang tid. Oxygenabsorberende opbevaringsteknologi har fordelene ved god deoxygeneringseffekt, sikkerhed og pålidelighed, lille størrelse og brugervenlighed. Det er velegnet til små pakkeprodukter og kræver generelt brug af emballagematerialer med fremragende lufttæthed og barriereegenskaber.

matcha pakke

Sektion 4: Matcha Emballage

Matcha-emballagens primære funktion er at beskytte matchaens kvalitet ved at bruge barrierebeskyttelse til at kontrollere forringelsen af ​​matchaens kvalitet, samtidig med at den forhindrer kontaminering fra eksterne mikrober og kemikalier. Naturligvis tjener emballage også til at forskønne udseendet og tiltrække forbrugere og derved fremme salget.

Kvaliteten af ​​matcha under opbevaring er tæt forbundet med de anvendte emballagematerialer og -metoder, og valg skal tages ud fra faktiske forhold. Valget af matcha-emballagematerialer bør tage hensyn til faktorer som sikkerhed, beskyttelsesevner, omkostningseffektivitet og æstetik. Matcha er meget modtagelig for fugtoptagelse og lugtadsorption og kan let oxidere og nedbrydes. Derfor skal emballagematerialerne have høj uigennemtrængelighed for fugt og ilt.

De overordnede krav til valg af matcha-emballagematerialer er, at de skal have gode barriereegenskaber, fugtbestandighed, lysblokerende egenskaber og varmeforseglingsevner og være sikre, ikke-giftige og lugtfrie, ved at bruge fødevaregodkendte emballagematerialer. Skadelige stoffer i emballagematerialer kan let migrere ind i matcha og forurene den. Derfor er det nødvendigt at sikre, at emballagematerialerne ikke er forurenet med steriliseringsmidler, insekticider, konserveringsmidler, desinfektionsmidler osv. De hjælpematerialer, der anvendes i emballageprocessen, såsom trykfarver og klæbemidler, skal også være giftfri og harmløs.

I øjeblikket omfatter de materialer, der kan bruges til matcha-emballage, hovedsageligt kompositfilm, papir, metalmaterialer og glas- og keramiske materialer, hver med sine fordele og ulemper i praktiske anvendelser. Kompositfilmmaterialer har bedre barriereegenskaber. Strukturen af ​​kompositfilmmaterialer består generelt af et gasbarrierelag, et fugttæt lag og et varmeforseglingslag, normalt fremstillet ved at kombinere 2-5 lag af individuelle materialer. Da kompositfilm fremstilles ved at kombinere flere plastfilm, har de komplementære egenskaber med hensyn til gasbarriere, fugttætte, lysblokerende og varmeforseglingsevner, hvilket resulterer i bedre opbevarings- og konserveringseffekter. Almindelige kompositmaterialer såsom polyester/polyethylen, aluminiumsfolie/polyvinylidenchlorid, polyester/aluminiumsfolie/polyethylen, polypropylen/aluminiumsfolie/polyethylen og polypropylen/polyvinylidenchlorid/polyethylen har gode fugttætte og konserverende virkninger, hvilket bevarer matchas kvalitet. mere effektivt.

matcha pakke

Matcha emballage materialer skal også tage hensyn til udseendet og bør have god formbarhed. Derudover har udviklingen af ​​det moderne samfund fået folk til at være mere opmærksomme på livskvalitet og miljøsikkerhed, hvilket har resulteret i stadig højere miljøkrav til emballagematerialer.

Konklusion

Efterhånden som vi har rejst gennem den delikate verden af ​​matcha-opbevaring og -bevaring, er det tydeligt, at bevarelse af dens uberørte kvalitet både er en kunst og en videnskab. Fra at forstå de afgørende ændringer i matchas kvalitet komponenter under opbevaring for at genkende de miljømæssige faktorer, der kan påvirke dets integritet, er hvert trin afgørende. At omfavne innovative opbevarings- og konserveringsteknikker sikrer, at essensen af ​​matcha bevares, og det er den tankevækkende emballage, der i sidste ende tjener som dens vogter. Dette sammenløb af tradition og teknologi sikrer, at hver tår matcha, vi nyder, er et vidnesbyrd om dets tidløse arv og varige kvalitet.

Opdater præferencer for cookies
Rul til top

Få et hurtigt tilbud!

x

    Få et hurtigt tilbud!

    x