Detaljeret forklaring af behandlingen af ​​te II

Hvad er West Lake Longjing Tea, og hvor er det produceret?

West Lake Longjing Tea er ikke din hverdagsgrønne te. Denne te, der kommer fra det naturskønne West Lake District i Hangzhou City, Zhejiang, Kina, er så eksklusiv, som den kan blive. Longjing oversættes bogstaveligt til "Dragon Well", og teen er så magisk, som navnet antyder. Teen har strenge geografiske specifikationer; det er ikke Longjing, hvis det ikke er fra West Lake District. Regionen dækker et område på 168 kvadratkilometer, og kun te fra netop dette område må kaldes "West Lake Longjing Tea."

te
Fire søjler af kvalitet i West Lake Longjing Tea

Longjing Tea er unik for sine kvalitetsegenskaber, der kan kategoriseres i fire hovedaspekter:

  1. Grøn farve: Det første, der slår dig ved Longjing, er dens livlige grønne nuance. Det grønne er ikke kun til show; det er en indikator for friskhed og blade af høj kvalitet.
  2. Intens aroma: Longjing te har en aroma, der fanger dine sanser. Det er ikke bare duftende; aromaen har lag af kompleksitet, herunder noter af kastanjer og nyslået græs.
  3. Fyldig smag: Det er ikke nok, at en te dufter godt; det skal også smage fantastisk. Longjing leverer en robust, fyldig smag, der inkluderer en afbalanceret blanding af sødme og en let vegetabilsk undertone.
  4. Smukt udseende: Den fysiske form for Longjing-te er endnu et vidunder. Bladene er flade og skærpede, hvilket indikerer omhyggelig forarbejdning. Selv bladets tekstur siger meget om dets kvalitet.

Infusionen afslører en lys og lys grøn væske, der bærer den friske, bløde og søde eftersmag. Når de er gennemblødt, folder bladene sig ud i smukke, blomsterlignende former.

te

Produktionsstederne for Longjing Tea

Som fastsat af koden GB/T 18650-2008 har Longjing-te forskellige produktionsområder, der hver især bidrager med unikke egenskaber til teen.

  • West Lake produktionsområde: Dette er vuggen for Longjing te, der dækker de administrative regioner under West Lake District i Hangzhou City.
  • Qiantang produktionsområde: Dette område omfatter amter som Xiaoshan, Binjiang, Yuhang, Fuyang, Lin'an, Tonglu, Jiande og Chun'an i Hangzhou City.
  • Yuezhou produktionsområde: Dette strækker sig ind i Shaoxing City og omfatter amter som Shaoxing, Yuecheng, Xinchang, Shengzhou og Zhuji, sammen med townships som Shangyu, Pan'an, Dongyang og Tiantai.

Hvert område, selvom det producerer Longjing-te, varierer lidt i smag, aroma og endda udseende på grund af de særlige naturlige forhold.

For at opsummere er West Lake Longjing Tea mere end blot en drik; det er en sanselig oplevelse, der fører dig gennem den omhyggelige kunst at lave te, lige fra West Lake District i Hangzhou City til din tekop. At forstå funktionerne og forskellige produktionssteder tilføjer lag til din tedrikkeoplevelse, hvilket gør hver tår til en rejse gennem den fascinerende verden af ​​Longjing.

te

Er Anji Baicha en hvid te?

Lad os først tage fat på en almindelig misforståelse: Anji Baicha er ikke en hvid te. Mens navnet "Baicha" oversættes til "hvid te", er det ikke bladets farve, vi skal fokusere på, men snarere dets behandling. Anji Baicha kommer fra Anji County i Zhejiang-provinsen, kendt for sine grønne teer af høj kvalitet.

Så hvad gør det så specielt? Tebladene til Anji Baicha er høstet fra en specifik albino te-kultivar kendt som "Baive 1." Disse blade er meget følsomme over for temperaturændringer. Under de koldere forårstemperaturer, mellem 19-22°C, mister disse unikke blade deres klorofyl og bliver en fantastisk hvid nuance. Men lad dig ikke narre – når temperaturen først stiger over 22°C, genvinder bladene deres grønne nuance.

Det, der forsegler aftalen for Anji Baicha som en grøn te, er dens forarbejdning. Teknikken, der bruges til at lave denne te, efterligner traditionel grøn te, ikke hvid te. Den har et unikt udseende - lige, relativt flade blade med gyldne kanter. Men tag ikke fejl; Når du brygger denne te, bliver dens grønne farve tydelig og fylder rummet med en stærk, langvarig duft.

Dens smagsprofil gentager også dens grønne te-identitet og tilbyder en frisk og frisk oplevelse til din gane. For at opsummere det, kan Anji Baicha have ordet "hvid" i sit navn og udvise nogle karakteristika af hvid te, men i sin kerne er det grøn te.

te

Er Jinyun Huangcha en gul te?

En anden te, der ofte bliver misforstået, er Jinyun Huangcha. På trods af at navnet antyder, at det kan være en gul te, er Jinyun Huangcha faktisk også en grøn te. Produceret af en særlig tesort kendt som "Zhonghuang 2", er denne te en naturlig mutant, der ligner albinosorten, der bruges til Anji Baicha.

Når det kommer til forarbejdning, følger Jinyun Huangcha også spillebogen om grøn te. Den kan prale af et imponerende aminosyreindhold, op mod 6.5 %, og et samlet polyphenolindhold på mellem 14.7 % og 21 %. Når den brygges, udviser denne te en klar infusion og lyse blade - egenskaber, der bidrager til dens høje værdi for te-entusiaster.

I modsætning til traditionelle gule teer, som gennemgår en "heaping"-proces, der resulterer i en markant gul farve i både bladene og infusionen, mangler Jinyun Huangcha disse egenskaber. Derfor er det mere præcist at kategorisere denne te som en grøn te i stedet for en gul.

Som konklusion, når det kommer til te-verdenen, kan navne være vildledende. Anji Baicha og Jinyun Huangcha kan antyde, at de tilhører forskellige kategorier af te, men ved nærmere undersøgelse er begge i det væsentlige unikke typer grøn te. Forståelse af nuancerne bag tetyper og deres forarbejdning kan give dybere indsigt og løfte din tedrikkeoplevelse. Så næste gang du brygger en kop af enten Anji Baicha eller Jinyun Huangcha, ved du præcis, hvad der trækker i din kop!

 

 

logo1

Denne artikel er opsummeret og organiseret af Riching matcha for at give læserne en mere detaljeret forståelse af kinesisk te.

Rul til top

Få et hurtigt tilbud!

x

    Få et hurtigt tilbud!

    x