Detaljeret forklaring af oprindelsen af ​​te I

te

Hvad er teplanten?

Når vi taler om te, fokuserer vi ofte på den smukt gennemsyrede kop foran os og ignorerer oprindelseshistorien. Men teplanten, videnskabeligt kendt som Camellia sinensis, er der, det hele starter. Denne stedsegrønne busk eller lille træ kommer fra Østasien, men den har plantet sine rødder (bogstaveligt talt) rundt om i verden. Uanset om du nipper til en røget Lapsang Souchong eller en blomstret Jasmine Green Tea, så husk, at det hele kommer fra den samme forælder - Camellia sinensis.

Teplantens blade er blankgrønne og normalt 2-5 tommer lange. En enkelt plante kan tilbyde en række smagsvarianter, påvirket af jorden den vokser i, klimaet og hvordan dens blade behandles. Med hensyn til dyrkning trives denne plante i tropiske og subtropiske klimaer. Faktorer som højde, nedbør og jordtyper spiller en afgørende rolle i at bestemme kvaliteten og smagen af ​​teen.

Lad os nu aflive en almindelig myte. Urtete som kamille, mynte eller rooibos er teknisk set ikke te. Hvorfor? For de kommer ikke fra Camellia sinensis-planten. De er tisaner eller infusioner. For at bære mærket "te" skal en drink stamme fra netop denne plante. Alt andet er en urteinfusion, uanset hvor lækker eller gavnlig den måtte være.

Hvad er kategorierne af teplanter?

teblad
Plantetyper: Mere end bare en busk

Du tror måske, at teplanter simpelthen er buske. Nå, det er ikke så ligetil. Teplanter kommer faktisk i tre kategorier baseret på deres fysiske struktur:

  1. Arbor Type: Dette er teplanternes bedstefar. Forestil dig et træ, der er højt og når højder, der kan måle sig med nogle af dine nabotræer. Den har en tydelig stamme og findes almindeligvis i gamle teskove.
  2. Semi-Arbor Type: Det er mellemgrunderne. Semi-arbor teplanter er høje, men ikke så tårnhøje som arbor-typer. De har en synlig basisstamme og bruges ofte til mere specialiserede teer.
  3. Busk type: Dette er, hvad de fleste mennesker visualiserer, når de tænker på teplanter - en mindre, busklignende plante. Busktypen har ikke en tydelig stamme og bruges ofte til masseproduktion af te.
Bladstørrelse: Smagsindikatoren

Størrelsen på tebladet er en game-changer for smag. Baseret på bladarealet kan du kategorisere planterne i:

  1. Ekstremt stort blad: Disse blade har et areal på mere end 60 cm^2. De resulterer ofte i en rigere, dybere smagsprofil og er mindre almindelige i kommerciel teproduktion.
  2. Stort Blad: Med et areal mellem 40 og 60 cm^2 giver disse blade en afbalanceret smag og ses ofte i specialteer.
  3. Mellem blad: Disse har et bladareal på mellem 20 og 40 cm^2. Disse er dine hverdagsagtige teblade, der tilbyder en afbalanceret smag uden ekstremer.
  4. Lille blad: Det er de bittesmå blade med et areal på mindre end 20 cm^2. De er hurtige at brygge og bruges ofte i kommercielle teposer.

Formlen til beregning af bladareal er enkel: Bladareal = Længde x Bredde x 0.7.

te

Hvor kan de vilde gamle teplanter findes i Kina?

Vilde, ældgamle teplanter er som de mytiske skabninger i teverdenen - eftertragtede, ærede, men sjældent set af den gennemsnitlige person. I Kina har Yunnan-provinsen kronen for at have de ældste tetræer. I de tågede bjergområder som Xishuangbanna og Lincang kan du finde tetræer, der er århundreder, hvis ikke årtusinder, gamle. Det er ikke dine pænt trimmede, terrasseplantede tebuske. Det er massive træer med tykke stammer, der strækker deres rødder dybt ned i de mineralrige jorder. De er sande vidnesbyrd om Camellia sinensis-plantens modstandsdygtighed og lang levetid.

Lad os nu vove os ind i de gamle skove i Kina, fødestedet for te. Hvis du er en te-entusiast, er ord som Yunnan og Fujian musik i dine ører. Yunnan-provinsen er ikke kun berømt for sine spektakulære landskaber; det er også hjemsted for nogle af de ældste teplanter i verden. Nogle af disse gamle te-træer er hundreder af år gamle og producerer stadig blade, der høstes til premium-teer.

Fujian-provinsen er et andet hotspot. Det er berømt for sine hvide teer som Silver Needle og Bai Mudan. Så er der Zhejiang-provinsen, hvor du finder den berømte Longjing eller Dragon Well grønne te.

Eksistensen af ​​disse gamle tetræer i naturen er et levende bevis på Kinas rige tekultur og historie. Lokale bønder har æret disse gamle planter og betragter dem som en arv, der skal beskyttes. At besøge disse steder kan være en åndelig oplevelse, da du bogstaveligt talt går blandt forfædrene til alle teer.

te

Hvorfor er Kina teens hjemby?

Kina har et symbiotisk forhold til te, der går tusinder af år tilbage. Arkæologiske fund, herunder gamle teblade fundet begravet hos kejsere, peger mod en dybt rodfæstet tekultur. Den ældste kendte bog om te, "The Classic of Tea" af Lu Yu, er også kinesisk og går tilbage til det 8. århundrede. Kina gav te sit navn - 'Cha', som spredte sig over Asien og blev til 'Chai' i Indien, 'Cha' i Japan og 'Te' på engelsk.

Men det er ikke kun historiske bånd, der gør Kina til teens hjemby. Det mangfoldige klima og topografi i regioner som Fujian, Anhui og Sichuan giver de perfekte betingelser for forskellige typer te, fra røgfyldte Lapsang Souchong til delikate grønne teer. Hver region har en unik smagsprofil, hvilket gør kinesiske teer utroligt forskellige.

te

Hvorfor er det sydvestlige Kina det oprindelige center for teplanter?

Det mest potente bevis ligger i det sydvestlige Kinas biodiversitet. Undersøgelser af genetisk diversitet i Camellia sinensis har vist, at det sydvestlige Kina har den højeste genetiske sort. Denne genetiske mangfoldighed tyder på, at dette område er, hvor planten opstod, før den spredte sig til andre regioner. Ydermere byder områdets geografi med sine bjerge og unikke klima på optimale betingelser for tevækst.

Så hvorfor er alt dette vigtigt? Hvis du er en te-entusiast eller endda en afslappet tedrikker, giver forståelsen af ​​rødderne (ordspil beregnet!) af denne fascinerende plante dig en dybere forståelse for den beroligende kop, du holder i dine hænder. Plus, hvis du nogensinde får chancen for at besøge disse te-regioner i Kina, gør oplevelsen endnu mere berigende at kende baghistorien.

Bevis: Videnskaben bakker op om historien

Hvis du spekulerer på, om det hele er folklore, kan du være sikker på, at der er videnskabelig opbakning. Genetiske undersøgelser har sporet oprindelsen af ​​teplanten tilbage til det sydvestlige Kina. DNA-analyser af moderne Camellia sinensis-planter peger på denne region som den oprindelige genetiske kilde. Ydermere er ældgamle tefossiler opdaget i regionen blevet kulstofdateret til at være omkring 6,000 år gamle, hvilket giver konkrete beviser, der understøtter disse påstande.

At forstå oprindelsen, udviklingen og geografien af ​​te er ikke kun en intellektuel øvelse. Det uddyber din påskønnelse af denne magiske eliksir og den ældgamle visdom, der nærede den. Så næste gang du nipper til din kop te, så tag et øjeblik til at tænke over dens store rejse fra de tågede bjerge i Kina til din kop. Skål for det!

Jeg håber, at denne rejse gennem Kinas tehistorie har været lige så fascinerende for dig, som den var for mig. Glad nipper!

Denne artikel er opsummeret og organiseret af Riching matcha for at give læserne en mere detaljeret forståelse af kinesisk te.

Rul til top

Få et hurtigt tilbud!

x

    Få et hurtigt tilbud!

    x